南瓜營養好處多:6 大驚人健康好處報你知
南瓜的台語叫做「金瓜」,除了因黃澄澄的外表得名,更是因為它的營養價值很高,像黃金一樣珍貴,南瓜相當營養美味,而且熱量低又富含許多維生素及礦物質,以下將介紹南瓜對健康的六大好處。
好處一: 南瓜抗氧化 遠離慢性病
南瓜含有許多抗氧化物,包括α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、β-隱黃素(β-cryptoxanthin),他們能夠中和自由基(Free radicals),並阻止自由基傷害細胞。動物研究也顯示這些抗氧化物,能降低罹患癌症、眼疾或其他慢性病的機率,不過,由於研究受限於試管和動物實驗,對於人體的效果,仍需要更多的人體實驗來證實。
好處二: 增強免疫 助傷口癒合
南瓜富含 β-胡蘿蔔素(Beta-carotene),能幫助身體生成維生素A,而研究顯示,維生素A 能增強免疫系統、對抗感染,因為缺乏維生素A可能會導致免疫功能下降,除此之外,南瓜還含有大量的維生素C,能增進白血球的生成,進而讓免疫細胞更有效地運作,並加快傷口癒合;其它營養素包括了維生素E、鐵、葉酸,這些也都有助於提升免疫功能。
好處四: 營養密度高 助減肥
南瓜是營養密度相當高的食物,因為熱量雖低,卻含有豐富的營養,一碗(約 250 克)的南瓜,僅有不到 50 大卡的熱量,簡單來說,比起常見的澱粉主食,是相對能幫助減肥的食物,而且,南瓜豐富的纖維還能有抑制胃口的效果。另外,南瓜子(南瓜的籽)也可以食用,相當營養。
好處五: 多吃南瓜 有益心臟健康
南瓜富含的鉀、維生素C和纖維,都對心臟健康有益;研究指出,攝取較多鉀的人,血壓較低,也較少中風(Stroke),兩者都是心臟病(Heart disease)的風險因子;南瓜的抗氧化物也能防止低密度脂蛋白(LDL,壞膽固醇)氧化,避免在血管壁形成推積,減少罹患心臟病機率。
好處六: 胡蘿蔔素和膠原蛋白能美肌
研究顯示,胡蘿蔔素有助於減少太陽光對皮膚的傷害,身體吸收之後,會運送到各個器官,並能抵抗紫外線傷害,而傳送的部位也包括了皮膚。南瓜中的維生素C,還能幫助身體製造膠原蛋白,讓皮膚更健康,此外,南瓜中的其它抗氧化物,都能夠幫助我們的皮膚對抗紫外線。
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